"¿Por qué las mujeres francesas son tan delgadas?", "Acabo de volver de París y no hay gente gorda allí". -5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_

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• Sobre la comida francesa

¿Qué comen los franceses? 

La paradoja francesa es mantenerse delgado con una dieta "sin privaciones". La cocina francesa está llena de delicias que hacen que tu corazón se derrita. Sin embargo, nosotros nunca perdemos nuestro buen sentido frente a todas estas tentaciones. Nada es demasiado calórico siempre y cuando lo comas en pequeñas porciones. Si tuviera que comparar nuestra comida con la estadounidense, es cierto que la mantenemos natural y simple. Los productos son en su mayoría orgánicos, la carne se alimenta con pasto y las aves se crían en libertad. Francia también vende mucho menos jarabe de maíz de alta fructosa procesado, alimentos transgénicos que Estados Unidos. Por lo tanto, podemos crear comidas más saludables y de mayor calidad. 

Todavía disfrutamos de pasteles, pan, queso y delicatessen (charcutería), pero moderadamente. Freímos muy raramente y preferimos cocinar al vapor, grilling o asar nuestros ingredientes. En el sur de Francia, consumimos gran cantidad de lo que llamamos "verduras del sol", como tomates, berenjenas, calabacines, pimientos, cebollas y zanahorias; y mucha carne y pescado a la parrilla. Cocinar siempre con aceite de oliva (¡sí, aceite! Porque a un poco de grasa buena hace mucho. It es esencial para la saciedad y la salud del cerebro)_cc781905-5cde-3194-bb3b- 136bad5cf58d_y usamos toneladas de hierbas y especias para dar sabor (albahaca, tomillo, romero, salvia, cilantro, "hierbas italianas", paprika, pimienta molida, pimienta de cayena, curry, comino, etc... )

Seguro que cocinar en casa es the best manera de controlar tus porciones y saber exactamente qué hay en tu plato. Luego puede administrar la cantidad de grasa, sal y azúcar que agrega a su comida y conocer la calidad de los ingredientes y productos que está a punto de consumir. También es más rentable que comer fuera. Tu billetera te lo agradecerá. 

Así que comemos un poco de todo en Francia, y aunque la calidad de la comida en sí misma puede ayudar la gente se mantiene delgada, el secreto proviene esencialmente de la forma en que comemos ella y de nuestros hábitos de vida. 

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• Los hábitos de vida franceses

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¿Cómo comen?

Los franceses no son necesariamente más delgados por sus elecciones de alimentos, sino por sus hábitos. 

Esto es algo cultural y va en contra de la noción que los nutricionistas en Estados Unidos nos han inculcado. La noción de que debemos comer cada dos o tres horas para mantener el nivel de azúcar en la sangre "estable". Obviamente esto no está funcionando.

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Los franceses se sientan y desayunan: un cafecito con un toque de azúcar moreno y algunas frutas, un poco de pan untado con mermelada o un croissant. ¡Eso es todo! We comemos dos o tres comidas al día y we no (o rara vez) comemos bocadillos. Por lo general, son las 8 a. m. para el desayuno, las 12 p. m. para el almuerzo y las 7 p. m. para la cena. Usualmente no comemos nada entre el almuerzo y la cena. 

Intente comer solo por la mañana, luego a las 12 p. m. y nuevamente a las 6 o 7 p. m.; sin refrigerios por la noche y sin refrigerios entre comidas. Si sientes ganas de algo, tómate un vaso de agua, some té, una fruta o un yogur etc... 

Descubrirá que quizás no está comiendo lo suficiente en lunch y tiene demasiada hambre para la cena. Tal vez no estés comiendo lo suficiente para la cena y tengas un hambre voraz para el desayuno. Cuando te limitas a dos o tres comidas al día, calculas las cantidades adecuadas para mantener tu energía durante todo el día. 

Ahora me refiero a los refrigerios saludables, sin embargo, esto también puede ser exagerado. La nutricionista francesa, Dra. Cabestany, a menudo le dice a sus clientes que coman cuando tienen hambre. Es decir, cuando sientes esa sensación en el vientre de comer. ¿Por qué? Usted digiere su comida mucho mejor cuando su cuerpo realmente está PEDIENDO comida. Ignorar estas señales y comer constantemente esos frutos secos salados no solo engorda por el exceso de calorías sino que debilita esas secreciones digestivas. Entonces, si debe tomar un refrigerio, hágalo cuando realmente tenga hambre y no porque sea "snack time". 

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El desayuno es la comida más importante del día, debe proporcionar 50% de sus necesidades nutricionales diarias. Entonces el almuerzo debe ser consistente pero no tan sustancioso como el desayuno. El almuerzo debe cubrir el 30% de sus necesidades nutricionales diarias. Luego cena cubre el 20% restante. Comer ligero por la noche es a must para mantener la figura que deseas.

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This is how your calorie intake should be spread out:  ​ ​